血清中的淀粉酶，属于糖苷链水解酶，主要来源于胰腺等，另外近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌。淀粉酶对食物中多糖化合物的消化起重要作用。血清淀粉酶活性测定主要用于急性胰腺炎的诊断。
1、酶速率法(37℃)
血清20～90U/L。
2、碘比色
血清800～1800U/L。
3、BMD法
成人：25~125U/L。
成人>70岁：28～119U/L。
(注具体参考值请根据各实验室而定。)
1、高淀粉酶血症
胰腺型淀粉酶增加见于
（1）胰腺疾病。急性胰腺炎、慢性胰腺炎急性发作、胰腺囊肿、胰腺癌、胃十二指肠等疾病。
（2）药物。促胰腺激素、肠促胰腺肽、缩胆囊素、药物性胰腺炎、噻嗪类、类固醇等。
（3）胰液从消化道漏出、吸收，消化道穿孔、肠管坏死、腹膜炎、穿通性溃疡等。
（4）胰液逆流ERCP(内镜胰胆造影)等胰胆管检查等。
（5）唾液腺型淀粉酶增加见于唾液腺疾病、肿瘤产生淀粉酶、术后、休克、烧伤等。
（6）两者淀粉酶均增加见于慢性肾功能不全。
（7）巨淀粉酶血症原因不明，可见于羟乙基淀粉静点后。
2、低淀粉酶血症
（1）胰腺淀粉酶减少见于因胰腺疾病造成胰脏废用(胰腺全切除、胰腺广范切除、急性暴发性胰腺炎)、重症糖尿病、严重肝病等。
（2）唾液腺型淀粉酶减少见于唾液腺切除，照射后。
1、使用口服避孕药、可待因、吗啡、麻醉药、磺胺以及唾液污染标本会使标本测定结果偏低。
2、血检结果与进食关系不大，抽血无须空腹。
采取适量的血，立即送检。
禁忌人群：无检查适应症者。
此项检查一般不会带来并发症和危害。
