正常成人摄入的脂肪至少有95%以上被吸收。测定法有化学法、重量法和滴度法。利用脂肪定量计算脂肪吸收率，用以了解胰腺、肝脏和肠道功能在测定前3天给予病人脂肪含量为100g的标准膳食，连续3天，每日进行24h粪便总脂测定，计算脂肪吸收率(%)=(膳食总脂量-粪便总脂量)/膳食总脂量×100%。
脂肪总量0.175(17.5%)，结合脂酸0.046(4.6%)，游离脂酸0.056(5.6%)，中性脂酸0.073(7.3%)。
异常结果：
1、中性脂肪在显微镜下呈大小不一的光亮圆形小球状。腹泻病人的粪便中的脂肪排出增多，镜下超过6个脂肪滴/HP。当脂肪消化吸收不良时，粪便中脂肪滴大量增多。
2、在阻塞性黄疸时，因肠道中胆汁缺乏，有脂肪吸收障碍时，粪便中出现大量的脂肪酸。胰液分泌机能不全，致使消化功能障碍时，则粪便中可出现大量的中性脂肪(脂肪泻)。
应及时送检新鲜粪便标本。以免因放置时间较长造成粪便分解。
1、常用粪便脂肪检查方法有显微镜检查法、称量法和滴定法等。显微镜检查法简单易行，但准确率低，只能作筛检试验，不能作为诊断的依据;称量法和滴定法为定量法，但代表的是总脂肪酸，不包含中性脂肪中的甘油部分。
2、利用脂肪定量也可以计算脂肪吸收率，用以估计消化吸收功能。
3、脂肪吸收率=100%/膳食总脂量3)参考值：成人或儿童：95%4)临床意义：脂肪测定主要了解人体的消化或吸收功能，间接为消化道疾病的诊断提供依据。若24h粪便中脂肪总量超过6g时，称为脂肪泻。
无禁忌人群。
此项检查本身不会带来并发症和危害。
