艾姆斯试验是较受重视的快速初筛化学致癌物的试验方法。艾姆斯试验是快速地鉴别化学品、新农药和新食品添加剂的致癌性，作为致癌物质的筛选法而被广泛应用,可以检测许多物质的致癌性。艾姆斯试验，用遗传学方法培植一种不能自行制造组氨酸的鼠伤寒沙门氏菌的变异体，这种菌株在无组氨酸的培养基中不能生长。
无毒、无致突变等健康化学品、新农药和新食品添加剂。
生物遗传突变被视为癌形成的关键。因此，要利用化学物质对某些微生物的致突变来测定其致癌活性。
注意某些物质本身并非诱变剂，可是这种"前诱变剂"往往进入动物体后经过生物化学修饰才变成诱变剂。为弥补这一缺陷，就应在测试系统中加入含有能使这类"前诱变剂"变为诱变剂的酶类(例如羟化酶等)的鼠肝提取物。
用遗传学方法培植一种不能自行制造组氨酸的鼠伤寒沙门氏菌的变异体，这种菌株在无组氨酸的培养基中不能生长。如果将这种菌株与化学致癌物一起培养，则可使其DNA(脱氧核糖核酸)再次突变，恢复到能制造组氨酸的原型(野生型)，即在无组氨酸的培养基中也能生长。利用这一特征性变化来测试化学物质有无致突变作用，并根据生长的菌落数目还可以判定其致癌性的强弱。
例如：含可疑"三致"物例如黄曲霉毒素、二甲氨基偶氮苯(奶油黄)或"反应停"的试样，加入鼠肝匀浆，保温一段时间后，吸入滤纸片中，然后将滤纸片放置于上述平板中央。经培养后，出现三种情况：如在平板上无大量菌落产生，说明试样中不含诱变剂;如在纸片周围有一抑制圈，其外才是大量菌落，说明试样中某诱变剂的浓度很高;如在纸片周围即长大量菌落，说明诱变剂的浓度合适。
无。
无。
