β—胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果...等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、 白内障 及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。
适用性别：男女均适用是否空腹：空腹
参考价格：10-50元
低于正常值时:
肝硬化。
正常值:
β-胡萝卜素：0.93-3.7μmol/L
高于正常值时:
黏液性水肿、糖尿病、慢性肾炎。大量摄入胡萝卜素，血清β-胡萝卜素可达9.3μmol/L(500μg/dl)，称胡萝卜素血症，几周后方可消失。
0.93～3.7μmol/L(50～200μg/dl)。
1、增多黏液性水肿、糖尿病、慢性肾炎。大量摄入胡萝卜素，血清β-胡萝卜素可达9.3μmol/L(500μg/dl)，称胡萝卜素血症，几周后方可消失。
2、减少肝硬化。
在抽血前不宜食用富含β胡萝卜素的食物，如绿色或黄色蔬菜，如菠菜、草头、豌豆苗、韭菜、红心甘薯、胡萝卜、南瓜等。
用乙醇沉淀血清中与维生素A结合的视黄醇结合蛋结合蛋白（RBP）及与胡萝卜素结合的脂蛋白后，利用其疏水性，B胡萝卜素与维生素A同时被石油醚提取。在440～450nm波长下测定石油醚中的黄色强度，即可求得血清中总胡萝卜素的含量。
无。
无。
