唾液中的蛋白质以黏蛋白为主，其他蛋白质含量较低。迄今已发现十余种唾液蛋白质和酶可作为遗传标记物，对人类遗传学和法医学研究具有一定意义。 黏蛋白是黏液中的主要有机成分。覆盖于全部口腔黏膜表面。唾液中有两种不同类型的黏蛋白，即高分子量黏蛋白和低分子量黏蛋白，它们在结构及生物学特性上均有所区别。前者碳水化合物含量较高，后者则相对较低。
适用性别：男女均适用是否空腹：空腹
参考价格：5-15元
低于正常值时:
减低时易引起口腔黏膜炎症。
正常值:
唾液黏蛋白：0.91-1.81g/L
高于正常值时:
少见。
（1.36±0.450）g/L。
黏蛋白主要生理作用：
1、对抗干燥和保护口腔黏膜免受外界的伤害。黏蛋白可阻止潜在性危险物质通过黏膜，能防止酸和降解酶对口腔黏膜的侵害，还能抑制某些蛋白溶解。
2、润滑作用，唾液的润滑作用主要归因于其中的终末唾液酸。
3、抵抗有害微生物，唾液黏蛋白的碳水化合物在微生物的非免疫性清除中起主要作用，这可能与酶和(或)位于微生物表面的植物血凝素有关，减低时易引起口腔黏膜炎症。
1、黏蛋白是一种黏多糖与蛋白质分子结合成的复合蛋白质，它主要存在于α1和α2球蛋白部分。其黏多糖往往是由氨基葡萄糖、氨基半乳糖、甘露糖、岩藻糖及涎酸等组成。黏蛋白成分复杂，分类和命名尚未一致。Meyer将糖与蛋白的复合物以氨基己糖的含量进行分类，氨基己糖含量大于4%的称黏蛋白，小于4%的称糖蛋白。
2、黏蛋白中酪氨酸含量为4.2%，因此两种报告方式可互相换算。
3、加过氯酸沉淀蛋白后，需放置10min后过滤。加磷钨酸后，也需放置10min后再离心。倾去上清液时，须细心操作，不能使沉淀丢失，否则结果偏低。
1、唾液(稀释后)0.5ml，加154mmol/L氯化钠4.5ml，混匀，滴加1.8mol/L过氯酸溶液2.5ml，静止10min，用定量滤纸过滤或离心。
2、取滤液2.5ml，加17.74mmol/L磷钨酸0.5ml混匀，静止10min，以3000r/min离心10min，倾去上清液并沥干。
3、再加磷钨酸溶液2ml，悬浮沉淀物，同法离心后倾去上清液，沥干。取沉淀备用。
4、混匀，置37℃水浴15min，取出后在650nm，光径1.0cm，以空白管调零，读取各管吸光度。
无检查适应症者不宜进行检测。
无。
